Le polyphénol de thé, également connu sous le nom de polyphénol de vitamine, est un genre de fondre-anneau aromatique

hydrocarbure, qui est le nom général des polyphénols dans le thé, y compris des flavanols,

anthocyanines, flavonoïdes, flavonols et acides phénoliques. Parmi eux, flavanols

(catéchines) sont les plus importants, expliquant environ 70% de tout le thé

polyphénols. Les polyphénols de thé sont l'une des composantes principales qui forment la couleur

et l'arome du thé, et sont également l'une des composantes principales qui ont des soins de santé

fonctions dans le thé. Le thé contient également les phénols, qui ainsi que des polyphénols sont

teneur phénolique appelée en thé.